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Etiqueta: Tierra


La Carne es débil

viernes, 1 septiembre, 2017

Documental realizado en Brasil, el año 2004 por el Instituto Nina Rosa. Interesante perspectiva de uno de los más grandes exportadores del planeta.

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La mejor medicina

miércoles, 31 mayo, 2017

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Proteínas: Con extra de Bacon?

domingo, 26 marzo, 2017

Los medios de comunicación, los médicos en general y el mínimo conocimiento sobre alimentación lleva sobreentendido este importante nutriente en nuestra dieta; Las proteínas. Sin embargo, puede que la recomendación actual según algunos de los médicos de cabecera y los organismos gubernamentales, encargados de nuestra salud, sobrepase las necesidades biológicas del individuo. El desconocimiento de esta información no para de crecer y esto genera que el consumo de alimentos con cantidades abundantes de proteína siga incrementándose sin importar la realidad: sus consecuencias para la salud y el medio ambiente.

Hace más de 10 años la OMS y la FAO vienen advirtiendo que la alta ingesta de proteínas tiene un impacto en el desarrollo de enfermedades crónicas, y no solo ellos, el Dr.T.Colin Campbell, Dr. Greger y otros tantos representantes y exponentes de la salud ya vienen alertándolo. Sin embargo, no es una información que se difunda con mucho interés en los medios de comunicación o en las redes sociales, así como también muchos representantes del gremio de la salud continúan ignorándolo y recomendándolo.

“El informe conjunto de la FAO y la OMS está basado en el dictamen colectivo de un grupo de 30 expertos independientes que tenían una perspectiva mundial y trabajaron con otros 30 colegas para examinar los mejores datos disponibles acerca de la dieta, la nutrición y sus efectos en las enfermedades crónicas. Entre las recomendaciones específicas del informe se incluye la de reducir las grasas al 15 a 30% de la ingesta calórica diaria total, […] El informe indica que el grueso de las necesidades calóricas debe ser cubierto por los hidratos de carbono (entre un 55 y un 75% de la ingesta diaria), […] la ingesta de frutas y hortalizas debe ser de 400 gramos, como mínimo. La ingesta de proteínas recomendada es del 10 al 15%. El informe también señala que la actividad física es uno de los principales factores determinantes del gasto energético diario y que es fundamental para el equilibrio energético y el control del peso.” (OMS, 2003)

Teniendo en cuenta estas recomendaciones, es importante estar atentos a nuestra dieta ya que nuestro cuerpo puede estar sobrealimentado, por ende, no necesariamente saludable. Estos excesos se presentan en nuestro cuerpo no solo en forma de tejido adiposo (grasa) sino también en toxinas que no pueden ser expulsadas y que terminan acumulándose en el cuerpo, generándonos malestar físico, psicológico y con el tiempo sirviendo como “caldo de cultivo” para enfermedades de todo tipo.

Si la ingesta diaria recomendada de proteínas y grasa esta alrededor del 15% debemos comenzar a reducir los alimentos con altas “concentraciones” proteicas así como también altas cantidades de grasas no beneficiosas, es decir, proteínas y productos de origen animal (carnes, huevos, charcutería, lácteos) y algunas legumbres (soja).

Recordemos que TODOS los alimentos tienen proteínas, solo que unos tienen más “concentración” que otros. Una alimentación donde incorporamos abundante fibra, alimentos bajos en grasas, mayor cantidad de vitaminas y minerales y fuentes de proteínas de mejor absorción, es posible. Este tipo de nutrientes son aquellos que provienen de alimentos de origen vegetal como lo son: los cereales integrales, los vegetales de hoja verde, las legumbres, los tubérculos, los frutos secos, las semillas y las frutas. Tomando en consideración toda la información, el 75% de nuestra ingesta diaria deben ser hidratos de carbono/carbohidratos (azúcares/glucosa) en su forma menos procesada, y solo del 10-15% tanto de grasas como de proteínas. Una alimentación basada en alimentos vegetales se ajusta bastante bien y viene acompañada de innumerables beneficios personales y ambientales. Sin embargo, se requieren ciertos conocimientos (temas que trataremos en futuras publicaciones) para ajustarse progresivamente a una alimentación más saludable, compasiva y amigable con nuestro hogar: la Tierra.

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Moda

lunes, 6 junio, 2016

Siempre es bueno preguntarse de donde viene, ir más atrás. Si no es necesario en tu vida, si no va a cambiar nada sino adquieres ese objeto que “deseas”, meditarlo sabiamente y no contribuir es la clave.

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Naturaleza

viernes, 25 marzo, 2016

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HOME

martes, 1 septiembre, 2015

Un documental con una excelente producción y un contenido sumamente importante. Verlo genera un gran ruido, ese ruido que nos anuncia algo trascendental, algo que trastoca lo que concebimos o creemos que es “nuestra” normalidad. Demuestra cuanta responsabilidad tenemos cada uno de nosotros como seres humanos sobre cada una de nuestras acciones y la de los otros seres vivientes que comparten con nosotros un hogar común. Es una muestra de cómo nos hemos comportado a lo largo de los años mientras este hermoso planeta nos ha dado cobijo. Es primordial no verlo como una crítica, sino como un punto de partida hacia la reflexión de nuestros comportamientos y así replantearnos la manera en la que estamos llevando nuestra “vida” mientras haya repercusión en la vida.

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